Pescada (1 Un= 1 Kg)

A pescada-branca tem um corpo alongado, uma boca grande preta com numerosos dentes e uma mandíbula proeminente, sendo o dorso acinzentado, os flancos claros e o ventre branco. É encontrada no Atlântico Nordeste e Mar Mediterrâneo, onde habita em águas junto ao fundo, entre os 30 e os 1000m. Forma cardumes que migram para zonas mais profundas no Inverno. Permanece no fundo durante o dia, deslocando-se à noite para a coluna de água para se alimentar de peixes como a anchova, a sardinha e o arenque. Reproduz-se principalmente de janeiro a abril. Existem várias espécies de pescada no mundo, todas do género Merluccius e amplamente utilizadas na alimentação, como é o caso da pescada-do-Chile (Merluccius australis) e a pescada-do-Pacífico (Merluccius productus).