Pescada gratinada

Pescada gratinada
  • 2 kg batatas
  • 1 l de leite
  • 4 postas de pescada
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de azeite
  • 100g de margarina
  • 1 ovo
  • 4 c. (sopa) de maionese
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pickles q.b.
  • Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada com sal, por 20 minutos. Entretanto, leve um tacho ao lume com o leite e deixe ferver. Junte as postas de pescada e coza-as, durante dez minutos. Decorrido o tempo, escorra o peixe, reservando o leite e coloque-o num tabuleiro, reserve.
  • Corte as cebolas e os alhos às rodelas para um tacho. Junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione 1 dl do leite de cozer a pescada, mexa e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver um pouco e retire do lume. Ligue o forno a 200ºC.
  • Escorra as batatas, reduza-as a puré e junte-lhes a margarina, mexendo. Adicione o ovo batido, mexa e verta o restante leite de cozer a pescada, aos poucos e apenas o necessário, até ficar com um puré macio e consistente. Retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Disponha agora a cebolada por cima do peixe. Coloque o puré num saco de pasteleiro com boquilha frisada e coloque aos montinhos à volta da pescada. Espalhe ainda a maionese por cima e leve ao forno até ficar bem douradinho. Retire e sirva, de seguida, decorando com pickles a gosto.

Fonte: CozinharSemStress.

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10,50 / kg

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