Espadarte corado com legumes

Espadarte corado com legumes
  • 100g de feihão-verde
  • 100g de cenoura
  • 1/2 nabo
  • 2 romãs
  • 1 dl de vinho do porto
  • 500g de batatinha nova
  • 8 postas pequenas de espadarte
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de coentros
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Ligue o forno a 180ºC. Arranje o feijão verde e descasque a cenoura e o nabo. Corte-os em tiras e escalde-os em água com sal, escorra e reserve. Arranje as romãs, retirando-lhes os bagos.

  • Leve o vinho do Porto ao lume com metade dos bagos de romão, deixe ferver e triture. Junte a restante romão ao molho e reserve. Lave bem as batatinhas, seque-as e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Tempere-as com sal e regue com um fio de azeite. Leve a assar, durante 25 minutos.

  • Core as postas de espadarte numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e tempere com sal e um dente de alho esmagado. Sirva o peixe e regue-o com molho preparado. Acompanhe com batatas assadas e os legumes salteados em azeite e o alho restante esmagado. Decore com os coentros.

Fonte: CozinharSemStress

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Espadarte (5 Un= 1 Kg)

21,50 / kg

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