Massada de cherne à portuguesa

Massada de cherne à portuguesa
  • 4 postas de cherne
  • 300 g de massa cotovelos
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços 390 g
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres sopa de azeite
  • 1 ramo de coentros
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • Coza o peixe em água abundante temperada com sal, escorra e reserve a água. Depois de morno, limpe o peixe de pele e espinhas .
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e coentros, tudo picado, e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Junte depois os pedaços de tomate e a folha de louro, mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
  • Adicione 1,5 l do caldo do peixe que reservou (se necessário, perfaça com mais água), mexa, retifique os temperos e deixe levantar fervura.
  • Acrescente a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando. Adicione o peixe, envolva, retire do lume e sirva decorado com folhas de coentros.
Fonte: Teleculinária.
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Cherne (1 Un= 3 Kg)

35,00 / kg
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