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Sargo no forno

Sargo no forno
  • 1 sargo grande
  • 800 g de batatas
  • 400 g de tomate em pedaços
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Faça um corte em todo o comprimento do peixe e reserve.
  • Corte a cebola em meias-luas; descasque e pique os alhos; limpe o pimento e corte-o em tiras; pique alguns coentros. Misture tudo numa tigela, acrescente o louro, o tomate, o pimentão-doce, sal e pimenta e regue com o azeite e o vinho. Envolva tudo muito bem e disponha metade num tabuleiro. Coloque o peixe por cima e cubra com a restante mistura.
  • Descasque as batatas, corte-as em gomos e junte ao tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva polvilhado com mais coentros.
Fonte: Teleculinária.
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Sargo (1 Un=0,5Kg)

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