Salmão grelhado com molho de laranja

Salmão grelhado com molho de laranja
  • 4 postas de salmão
  • 3 curgetes grandes
  • 2 laranjas grandes
  • 2 dentes de alho grandes
  • 50 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de  manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de farinha maisena
  • 1 raminho de coentros
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • Gomos de laranja para decorar
  • Tempere o salmão com sal e sumo de limão. Lave as curgetes, retire-lhes as extremidades, corte-as em rodelas, na diagonal, polvilhe-as com sal grosso e leve-as a grelhar. Grelhe também o salmão. Quando os alimentos estiverem cozinhados de ambos os lados, retire-os do calor e disponha-os numa travessa.
  • Aqueça uma frigideira, depois adicione o azeite, a manteiga e os alhos picados e deixe-os corar ligeiramente. Junte a raspa de uma laranja e o sumo das duas e depois acrescente a farinha maisena, dissolvida na água.
  • Mexa até o molho engrossar, tempere-o com sal e pimenta, polvilhe-o com os coentros picados, mexa novamente e retire do lume. Deite o molho por cima do salmão e da curgete, decore com gomos de laranja e sirva de imediato.
Fonte: Teleculinária.
 Salmão grelhado com molho de laranja
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