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Filetes de peixe-espada com broa

Filetes de peixe-espada com broa
  • 8 filetes de peixe-espada sem pele e espinhas
  • 200 g de miolo de broa seco (com 2 dias)
  • 4 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • Sumo 1 limão
  • Salsa ou coentros picados q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Palitos
  • Tempere os filetes de peixe-espada com pouco sal, pimenta e o sumo do limão. Ligue o forno a 180 graus. Corte o miolo de broa em pedaços, deite-os na picadora, ligue até que fiquem bem desfeitos e deite para um tabuleiro.
  • Descasque os dentes de alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer. Passe os filetes pelo miolo da broa picado de ambos os lados, enrole-os, segure-os com um palito e coloque-os num tabuleiro. Regue depois com o azeite de alho e leve ao forno durante 15 minutos, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.
  • Retire do forno e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhado com batatas cozidas e outros legumes a gosto.
 
Fonte: Teleculinária
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