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Peixe espada à mediterrânica

Peixe espada à mediterrânica
  • 4 postas de peixe-espada
  • 300 g de polpa de tomate
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 80 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 100 ml de vinho branco
  • Azeite extravirgem q.b
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa q.b.
  • Leve ao lume uma frigideira com azeite e refogue a cebola, previamente cortada em meias-luas, e os dentes de alho, grosseiramente picados.
  • Adicione o vinho, deixe evaporar e junte as azeitonas, as alcaparras e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione as postas de peixe-espada, tape e deixe cozinhar, em lume baixo, durante 15 minutos. Sirva decorado com salsa.
Fonte: Teleculinária
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