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Filetes de dourada com puré de cenoura

Filetes de dourada com puré de cenoura
  • 200g de batatas
  • 500g de cenouras
  • 0.5dl de leite
  • 3 c. (de sopa) de manteiga
  • 8 filetes de dourada
  • 1dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão (sumo)
  • 2 c. (de sopa) de manjericão picado
  • Sal q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Manjericão q.b.
  • Descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços. Leve-os ao lume a cozer em água e sal. Depois de cozidos, escorra-os e reduza-os a puré. Leve ao lume, junte o leite e uma colher, de sopa, de manteiga. Tempere com sal e noz-moscada, envolva bem e retire do lume. Retifique os temperos e reserve ao calor.
  • Tempere os filetes com sal e pimenta, frite-os no azeite, de ambos os lados. Retire os filetes da frigideira e junte os alhos laminados e o sumo de limão ao azeite de fritar os mesmos. Deixe alourar um pouco, retire e junte o manjericão picado e a manteiga, mexendo sempre. Sirva com os filetes e o puré, decorando com manjericão.
Fonte: CozinharSemStress.
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