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Corvina recheada

400g de broa de milho 4 dentes de alho 1dl de azeite 1 molho de agrião 2 tomates limpos 100g de azeitonas em rodelas 1 ovo 1 gema 2 c. (de sopa) de coentros picados 1 corvina (1kg) 0,5dl de vinho branco Sal q.b. Pimenta q.b. Limão q.b. Poejos q.b.

Demolhe a broa em água. Pique o alho e refogue no azeite. Junte o agrião e os tomates picados, tempere com sal e pimenta e envolva. Adicione a broa escorrida, envolva bem e cozinhe durante dois minutos. Retire do lume e junte as azeitonas, o ovo, a gema e os coentros, envolva e retifique os temperos. Ligue o forno a 200ºC. Abra a corvina ao meio, retire a espinha central e tempere o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Recheie a corvina com o preparado, até com fio de cozinha, coloque-a sobre papel vegetal e regue com o vinho branco, feche. até as pontas e leve ao forno durante 45 minutos. Retire do forno e sirva decorado com poejos. Fonte: CozinharSemStress.

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