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Supremo de cherne assado com molho de marisco

Coza as batatas com pele, deixe arrefecer, retire a pele e corte em quatro. Descasque a cenoura e retire o fio lateral do feijão verde. Corte tudo em finas tiras e escalde em água e sal. Deixe arrefecer em gelo, por forma a preservar a cor.
Retire as espinhas da posta do cherne e tempre com sal e azeite, junte com as batatas e leve-as a corar no forno a 180ºC, durante 10 minutos. Salteie os legumes em azeite e dois dentes de alho esmagados e tempere com sal.
Prepare o molho de marisco, conforme as instruções que constam na embalagem. Emprate colocando os legumes no centro, sobrepondo o peixe e colocando as batatas em volta. Regar levemente com o molho.

Fonte: CozinharSemStress.

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