Coza as batatas com a pele num tacho com água temperada com sal. Desligue o lume e escorra as batatas com uma escumadeira. Com uma faca, dê um pequeno golpe em casa batata e reserve.
Corte as postas de bacalhau em pedaços. Coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, o pimento vermelho cortado em tiras e os alhos com casa esmagados numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e pimentão doce e cozinhe o bacalhau de ambos os lados cerca de 10 minutos.
Adicione as batatas, agite a frigideira e deixe cozinhar 3 a 4 minutos. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Decore com azeitonas e sirva.