Agora que começamos a desconfinar, que tal convidar a familia ou os amigos para surpreendê-los com os seus dotes culinários? Se está a perguntar "quais dotes", não se preocupe! Com a qualidade deste polvo, o dificil é a coisa não sair bem. Além disso, deixamos em baixo uma receita, da chefe Noélia Jerónimo, para garantir que deixará os seus entes queridos orgulhosos e a salivar por mais. Pode fazer os convites, que nós tratamos de levar o polvo a sua casa.
Polvo no forno com alho confitado
Tempo: 1h20 - 4 Pessoas
Ingredientes:
2 kg de polvo
1 kg de batata-doce
200 g de alho
150 ml de azeite
150 ml de vinagre de Jerez ou de Vinho do Porto
1 folha de louro
Sal (q.b.)
Pimenta (q.b.)
Preparação:
1 - Cozer o polvo em água abundante, durante aproximadamente 45 minutos (não usar panela de pressão).
2 - À parte, cozer a batata-doce e, também no fogão, com lume baixo, confitar lentamente os alhos em azeite abundante, até ficarem “loirinhos” e reservar.
3 - Colocar o polvo já cozido numa base de ir ao forno, juntar as batatas-doce e regar com o azeite e os alhos confitados.
4 - Temperar de sal e pimenta, juntar a folha de louro e colocar no forno preaquecido a 160°C, durante 10 a 15 minutos.
5 - Momentos antes de retirar do forno (o polvo deve estar crocante), regar com o vinagre de Jerez.
