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Espadarte com molho de azeitonas
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1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar muito bem.
2. Junte ao refogado o tomate e deixe refogar tudo. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e 200 ml de água. Tempere com sal e deixe levantar fervura. 3. Junte o peixe. Tape e deixe cozinhar durante 7 minutos. 4. Passado os 7 minutos, adicione as azeitonas e deixe cozinhar mais 3 minutos. Passado 10 minutos de cozedura do peixe, retire. Caso o molho esteja muito liquido, deixe apurar um pouco. Sirva o peixe salpicado com a salsa picada e acompanhado de legumes cozidos. Fonte: SaborIntenso
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